Malzemeler

1/2 kilo ayıklanmamış taze bezelye; kabukları gidince doğal olarak miktarı azalıyor.
2 avuç sultani bezelye; küçük ve narin olanlarından
6-7 adet küçük boy taze patates
2 avuç taze nane yaprağı
4 adet yeşil soğan
2 adet yumurta
Sızma zeytinyağı
Yarım limon
Taneli hardal
Tuz

Yapılışı

Patatesleri yıkayın ve 45 dakika kaynar suda haşlayın.
Süzdürün, üstüne 2 yaprak kağıt havlu örtün, kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Kabuklu taze bezelyeleri ayıklayın.
Sultani bezelyelerin uçlarındaki kılçıkları kesin.
Her iki bezelyeyi de tuzlu kaynar suda 5-6 dakika haşlayın, süzdürün ve rengini kaybetmemesi için buz gibi suyun altından geçirin.
Patateslerin kabuklarını soyun, dilimleyin. Büyükçe bir salata kasesine koyun.
Üzerine süzdürdüğünüz bezelyeleri, taze nane yapraklarını, ince ince doğradığınız yeşil soğanları ekleyin.
Başka bir kasede hardalı, zeytinyağını, limonu, tuzu iyice çırpın ve salatanın üzerine döküp, sos her yere bulaşana kadar karıştırın.
Yumurtaları su kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayıp soyun ve dilimleyerek salatanın üzerinde servis yapın.

Açıklama

Bu salatanın üzerine ton balığı da ekleyebilirsiniz.
3 Www.tarifbul.net