Malzemeler

1 kg dana eti
500 gr soğan
2 diş sarımsak
150 gr dana jambon
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
400 ml et suyu
800 gr doğranmış domates
1'er kırmızı ve sarı dolmalık biber
Karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Dana etini öncelikle şeritler halinde, ardından eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Soğan ve sarımsağı soyup soğanı jülyen, sarımsağı dilim dilim doğrayın.
Jambonu küp küp kesin.
Tenecerede tereyağını eritip, eti harlı ateşte iyice kavurun.
Eti tencereden çıkarıp yerine soğan, sarımsak ve jambonu ekleyip kavurun.
Tekrar eti kırmızı toz biber eşliğinde tencereye ekleyin.
Et suyunun yarısını ekleyip pişirin. Kalan et suyunu domateslerle birlikte ilave edin.
Gulaşı tencerenin kapağını yarım kapatarak kısık ateşte 70-80 dakika kadar pişirin.
Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp küpler halinde doğrayın.
Pişme süresinin son 15 dakikasında biberleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.

Açıklama

3 Www.tarifbul.net