Malzemeler

200 gr roka veya semizotu
3 domates
150 gr mantar
2 soğan
5 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
8 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr hindi ciğeri
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

Rokayı veya semizotunu yıkayıp suyunu süzün. Domatesleri 1 dakika suda kaynatın. Ardından kabuklarını soyun, dörde bölün, çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğrayın.
Mantarları bir kağıt havlu ile iyice silip dilimleyin. Soğanları soyup ince ince kıyın. Sirke, tuz, karabiber ve 6 çorba kaşığı yağdan oluşan bir marinat hazırlayın. Karışıma soğanları ilave edin.
Ciğeri temizleyin. İnce şeritler halinde kesip una bulayın. Artan yağı yapışmaz tavada kızdırın. İçinde, ciğerleri kekikle birlikte 3-4 dakika kızartıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Marinatı roka ve domatesin üzerine döküp karıştırın. Karışıma mantarları da ilave edin. Ciğerleri salatanın üzerine dağıtıp servis yapın.

Açıklama

3 Www.tarifbul.net