Malzemeler

2 adet büyükçe tavuk but (derisi kalsın, kemiğini çıkarttırın)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı köri
1 orta boy kuru soğan
1 su bardağı arpa şehriye ya da kuskus
1.5 su bardağı kaynar su
Tuz

Yapılışı

Butları bıçakla 4'er parçaya kesin. Bu parçaları kaseye koyun ve köriyi üzerine serpip her yerine iyice bulaştırın.
Fırına girebilecek demir bir tavayı ya da kalın tabanlı çelik bir tencereyi ateşin üzerinde iyice kızdırın. Yağı ekleyin ve bunun içinde tavukları iyice kızartın.
Kızarınca tavukları çıkarın ve aynı tavaya küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve dibinde kalan yağ ile kavurun.
Soğanlar sarı bir renk alınca şehriyeyi ekleyin ve bir kaç dakika kavurun. (Eğer kullandığınız tencere fırına giremeyen bir kap ise, bu aşamada malzemeyi fırına girebilecek bir kabın içine boşaltın.)
Şehriyeyi kaşığın sırtıyla tavanın dibine yayın ve tavukları üzerine yerleştirin.
Kaynar suyu ekleyin ve üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapağını kapatın.
Tencereyi önceden 200 derece ısıtılmış fırına yerleştirip 20-25 dakika pişirin. (Ben demir tavada pişirdiğim için süre farkı olmuş olabilir. Şehriyeler suyunu çekip, yumuşayana kadar desem daha iyi olur.)
Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.

Açıklama

Bol köri baharatıyla lezzetlendirilmiş bu yemek aslen Hint mutfağına ait. Orijinal tarifte arpa şehriye yerine basmati pirinç kullanılıyor. Yemeğe sarı rengi veren baharat safran değil köri.
Bu yemek özellikle davetler için uygun. Basit ve lezzetli.

3 Www.tarifbul.net