Malzemeler

Tuz
Kızartmalık sıvıyağ
1 demet maydanoz
200 gr beyaz peynir
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suya yatırıp 30 dakika bekletin. Suyunu süzüp patlıcanları kurulayın.
Bir tavada bolca kızartmalık yağ kızdırın ve patlıcanları kızartın. Ardından kağıt havluya yayıp yağını çekmesini bekleyin.
Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın. Beyaz peyniri ince dilimler halinde doğrayın.
Biber ve domates salçası, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp tuzlayın. Hepsini üstü kapalı olarak bir kenarda bekletin.
Beyaz peynirleri patlıcanların üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız sosu üzerine damlatın ve sarın.
Açılmamaları için ortalarından kürdan geçirin ve servis tabağına yerleştirin.

Açıklama

3 Www.tarifbul.net