Malzemeler

Kek Malzemeleri :

200 gr bitter çikolata
200 gr tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)
1 yemek kaşığı granül kahve
85 gr kekun
85 gr un
1/4 tatlı kaşığı karbonat
200 gr muscovado şeker
200 gr kahverengi şeker
25 gr kakao
3 yumurta
5 yemek kaşığı buttermilk

Krema Malzemeleri :
200 gr bitter çikolata
284 ml çiğ krema
2 yemek kaşığı kahverengi şeker

Yapılışı

20 cm'lik kek kalıbını yağlayın. Fırını 140 C'ye ayarlayın. Çikolata parçalarını bir tavaya kırın.
Tereyağı parçalarını ekleyin. Kahveyi 125 ml soğuk su ile karıştırıp tavaya ilave edin. Kısık ateşte hepsi eriyene kadar karıştırın.
Bu arada unları, karbonatı, şekerleri ve kakaoyu bir kaba alıp elinizle karıştırın. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpıp üzerlerine yayık ayranı ekleyin.
Eriyen çikolata ılınınca çikolata ve yumurta karışımlarını un karışımına ekleyin. Bu karışımı kalıba döküp yaklaşık 1 saat 25 dakika pişirin. (1 saatten sonra kontrol etmeye başlarsanız iyi olur.)
Kek soğurken kremayı hazırlayın. Çikolata parçalarını bir kaseye kırın. Kremayı bir tavaya alın, şekeri ekleyip kaynama noktasına getirin.
Ateşten alıp kasede çikolataların üzerine dökün. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Keki 3 parçaya kesin. Az bir krema ile katları birbirine yapıştırın. Üzerini bir miktar krema ile kaplayın.
Ayrıca hazırladığınız profiterolleri servisten hemen önce üzerine yerleştirip kalan kremayı üzerlerine dökün.

Açıklama

Tarifte muscovado ve kahverengi şeker kullanılıyor, ben onun yerine beyaz + kahverengi şeker kullandım.
Buttermilk'i yarım su bardağı süt + yarım yemek kaşığı limon suyunu 15 dakika bekleterek hazırlayabilirsiniz.

3 Www.tarifbul.net